​四湾菜市：说什么再见，我还在！

在合肥有一个神奇的地方，你说拱辰街菜市，可能老合肥也要迟疑几秒，但你说四湾菜市，90%的老合肥都会立马点头“嗯，好吃”！

最近范儿君在网上看到有报道称四湾菜市改造了，我们怀念的老味道就要没了，烟火气儿要灭了～

范儿君为此还难过了好一阵，昨天立马冲过去打探了一番。陪伴我们多年的四湾菜市，真的要说再见了吗？

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01

四湾菜市，改造不等于消失！

宿州路与阜南路交口，短短400米的街巷，造就了合肥最具市井气的四湾菜市。

虽然官宣称谓是拱辰街菜市，但熟知这里的人总是更爱叫它四湾菜市。

陪伴合肥人走过逾四十年的四湾菜市，像遗世独立的老人静看城市风雨。

如今突然被传要说“再见”，是真是假？

庐阳区老城办负责人表示：“目前改造工作正在推进中，留下老店铺，留住烟火气是工作的重中之重。特别是黄大妈水饺、四湾大肠、老店蛋饼等这些居民耳熟能详的老字号、老店铺将会最大程度进行原址保留，同时对店铺进行升级改造，使之更加具有特色，更能融入改造后的街区整体风格。”

菜市场原址改造！

我们爱的老味道没有消失！

四湾菜市，我们不用说再见！

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02

四湾菜市的喧嚣与生机，还在！

每次来四湾菜市，总能深刻体会到为什么古龙会发出这样的感叹：“一个人如果走投无路，想寻短见，就放他去菜市场。“

狭窄小巷，摊贩聚集，来往的街巷和食客穿梭其中，喧嚣热闹，生机勃勃。

扑面而来的人间烟火，丝毫看不出，这是一个正在改造的地方。

摊贩和熟客总会在买东西前聊聊家常，话题不过是“今天下班挺早呀，这个菜新鲜，可以带点。”

虽然简单，却也足以让人立马转换心境，从工作的kpi中抽身走进生活，想想接下来的晚餐该怎么安排，着实难得。

如果到了不太了解的摊位，那或许就免不掉因为一个三五毛钱的抹零“纠缠”上一阵。

胜不胜出其实没有那么要紧，但这个过程却无限增加了逛菜市的乐趣，所谓人间烟火的生活，不就是为了一分一毛的奔走么？

过了繁忙期，老板们或是隐身于摊位里，拿起手机津津有味的看视频，或是和街坊围在桌台一角打牌，吹牛侃山，把摊子搁在原地，又多了几分闲趣。

短短的小巷，不仅仅是一个菜市场，也是一个农贸百货市场。

生活百货、鸡鸭鱼肉、时令蔬果、餐饮小吃，甚至还有匠心小店，只有你想不到的，没有你看不到的。

新鲜的果蔬整齐码放、鲜虾活鱼在水中灵活蹦跳、透亮的炸肉在盆里散发香气……

大爷大妈拎着各色塑料袋满载而归；骑着电瓶车的人一边看路一边想着还有什么没带齐；不太了解行情的小姑娘一次只买一个土豆、一把青菜……

每个个体都拥有自己的专属色彩和形状，然后相聚于此，堆叠出热气腾腾、鲜灵活泼的四湾菜市。

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03

四湾菜市的动人烟火气，还在！

大铁锅里的麻园炸的焦黄油亮，挂钩上的烤鸭色泽红艳，五彩缤纷的鲜橘粉桃散发香甜气息，还有蛋饺、菜盒、肉圆……

不精致、接地气、甚至也没有那么体贴入微的服务，偏偏是这样的随意的苍蝇馆子，能让我们念念不忘。

即便菜市场迎来改造，这些我们爱的老味道，贪恋的烟火气，依旧能继续保留。

雷家绿豆圆子

陈旧的牌匾上写着三十年老店，“这家店的真实年龄早就不止三十年，四十年都有咯~上世纪八十年，好多家报社来报道。”爷爷满脸笑意的说道。

不论是韭菜盒子还是绿豆圆子都是这里的爆款，还出了很多模仿者。

一般绿豆圆子刚出锅，就会被买光。我去的时候只剩这么几颗了……

韩二姐蛋饺

二姐蛋饺伫立四湾菜市三十多年，如今再看名气依旧不减甚至更胜当年。

老式煤炉上二姐轻摇勺把，将肉馅裹入蛋皮中无缝贴合，色泽金黄的纯手工蛋饺分分钟新鲜出炉。

老戴鸡蛋灌饼

说不清存在多少年的老戴鸡蛋灌饼，别看门头不起眼，从簇拥的人群就能看出来，饼子是真的能馋哭吃货。

面饼打上鸡蛋，煎至两面焦黄，再放入下层烤一下浮油，好几层酥皮在口中炸开，瞬间快乐了。

黄大妈水饺店

始于1988年的黄大妈水饺店纵横四湾菜市三十余载，名气可见一斑。

不过今天不赶巧，去的时候没在营业中……

都说菜市场是一座城市暗藏的美食博物馆，如今看来一点不假，随便一指就是几十年老店，是真正好吃又便宜的市井美味。

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04

四湾菜市的蝶变，我们在期待！

虽然菜市正在改造，但身处其中，街巷的喧闹与改造的吵闹融为一体，大家好似并没有因为改造而影响到原本的生活。

不过，当看到拿着相机的我们路过时，热心的老板便会搭上一句：“菜市场要搬了，多拍点吧~”说不清其中滋味，不舍与期待谁占据了上风。

来买菜的妈妈跟摊贩闲聊：“也是该拆了，每次下雨这里漏水漏成筛子一样，我都要到另一个菜场去买菜。”

范儿君抬头，逼仄的巷子，人一多便异常拥挤，走不动人也过不开车；

简陋的摊位，遮雨帘看起来形同虚设；

消防 安全也存在巨大隐患……

想要留下这片方寸的烟火空间，改造，或许才是对它最好的保护。

去年十月，庐阳区启动了拱辰街一期工程，位置就是目前菜市的中心处原宿州路小学区域。

以后，这里将被打造成拱辰邻里中心，原来道路两边的摊贩将会搬进这里进行整体经营，相关的车库等配套设施也会逐一完善。

而我们最关注的老味道、老字号店铺将会进行最大限度地原址保留，甚至还会引入更多老字号或是茶馆等特色店铺。

也就是说，四湾菜市的灵魂不仅不会消失，还会变的更加丰满！

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聚散终有时， 再见亦有期。

陪伴我们多年四湾菜市，

即将坐上时光机，

从耄耋年岁回到壮年，

陪伴我们走的更远，你期待吗？

你有多久没来过四湾菜市了？

对它有什么印象？？

📷 摄影 / 丸子&摄影小哥哥

花

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