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全民摆摊 街头餐饮大规模回归
2020-06-08 13:02:03来源：搜狐编辑：莫小烟
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原标题：全民摆摊 街头餐饮大规模回归
这波突如其来的热潮，也正影响着当下的餐饮业。
" 地摊经济 " 松绑后，餐饮业的变化肉眼可见：以 " 小吃小喝 " 为主的街头餐饮开始大规模回归。
过去几年，由于全国创文创卫和环保建设的推进，大排档、小吃摊等街头餐饮普遍被严抓严管，很多餐饮人被逼转行或花重金转租门店经营，街头餐饮一度消失在公众的视线中。
如今政策红利释放，从中央到地方都开始鼓励 " 摆地摊 "，又恰逢疫情后一大批企业倒下，失业人口激增，门槛较低又没有租金和人工成本压力的街边餐饮摊便成了很多人谋生或再创业的热门选择。
红餐网观察发现，全国各地的街头餐饮已经扎堆重现，成都、郑州、济南、南京、杭州、大连等城市都出现了一条条热闹的小吃街或夜市，绵延百米，聚集了锅盔、煎饼、炸串、凉皮、烧烤、臭豆腐、炒粉炒面等各色各样的小吃摊和排档，价格普遍在 5-10 元之间。
因为方便快捷、价格便宜，大部分餐饮摊的生意都很旺。
在成都摆摊卖煎饼果子的何海东就是一个例子。3 月底，从外贸公司下岗的何海东正好碰上成都出台允许摆摊的规定，便用 3000 元成本买了部二手电三轮在黉门街摆摊卖煎饼果子。到 4 月，刨去成本开张等费用，何海东净赚了 1.3 万元。
据红餐网了解，目前加入摆摊大军干餐饮的人群已经越来越多，其中不仅有部分因疫情而失业或关店的餐饮人，还有很多各行各业的上班族，有全职也有兼职。
对他们来说，在街边摆摊干餐饮既不用负担高昂的店面租金，也不用为人工等成本发愁，简单租个摊位、架几张桌子，甚至只要租一台三轮车，就可以开门迎客，解决生计问题，在当下也是一种不错的谋生方式。
地摊回归后，实体餐饮人心惶惶
伴随着街头餐饮的回归一起出现的，是大批实体餐饮人对未来的担忧。
地摊餐饮没有租金和人工成本压力，而且更具便利性和价格优势，当它们的小推车摆到一些门店或商场门口时，必然会直接损害实体门店的利益，对街边小店、商场餐饮特别是一些同品类的餐厅造成冲击。
最近几天，红餐网发布和 " 地摊经济 " 相关的文章后，收到了很多餐饮人的留言，其中大部分人都表示，地摊的出现，只会把原来就不厚的薄饼摊得更薄，让门店商铺的生意更加雪上加霜。
一位在街边经营特色小吃生意的老板就向红餐网表示，自从他的店外来了一批摆摊卖小吃的人后，他们店铺的生意明显下滑了。
也有一位业内人士直言，" 疫情之下，很多街边小店的老板都是在硬撑着，现在还来开放地摊就是压死小店铺的最后一根稻草。"
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