你见过周末凌晨两三点的成都吗？

玉林狭窄的街道上依然会堵车，天祥街上人潮涌动仿佛白天，锦江边上诸如家吧附近，文艺青年们抱着吉他席地而坐...

凌晨两点半的家吧门口

深夜的成都 ， 有另一种宁静和喧嚣并存的疗愈感 ，时间好像变慢，不必保持清醒，仿佛可以暂时从现实世界中的抽离。

凌晨从339出来，朋友抬头看这只熊猫儿

说好像喝多了在?

不管喝得微醺还是烂醉， 酒局结束 ， 营业至凌晨的美食永远充满诱惑 。酒后回魂抚胃，每一位常年出没于成都深夜的人，心里都有一家“喝完直接转场”的美味在等待。

也许并不是天下无敌的美味，但就是刚好“食物能轻抚酒精胃部”的那种“灵魂对味”，酒鬼愿意称之为 “都市里的暗夜传说” 。

早上6点半的海底捞

此处适合小酌一口，跟随我们一起看看那些 活跃于酒鬼口中美味 ， 都在吃些什么 。

“喝了酒会觉得所有的食物都是好吃的吗？”

“不不不，喝了酒打开了味蕾，但更打开了人的表达欲，好不好吃，都要从头到脚点评一遍。“

某天凌晨从保利楼上TAG出来，伙伴们寻思吃点什么当宵夜，从披萨到包子讨论了个遍，“科华路夜路常客”小N突然灵光一现： 走走走！带你们吃“爱马仕炒饭”！

准确说，小N不记得这家炒饭叫什么，他只记得点一份豪华炒饭有点贵，他甚至不记得去夜炒饭的路具体怎么走。深夜里我们在巷子里七拐八拐，我不禁问小N“你娃是不是喝多记不到了？”

就在大家饥肠辘辘、念念叨叨之际，我们听到了锅铲炒饭沙沙的声响，闻到了阵阵饭香，看清楚了店名。这家店 只在晚上8点半后营业 ，实实在在的“都市里的暗夜传说”。

打开点评，发现 很多老饕博主也专门来过 ，一下心里就稳当了。说实话不太相信酒后状态的朋友所言，万一他只是口嗨？

坐在店门口支起的小桌子小板凳上，落地风扇对着我们猛吹。虽然酒气依然，但终究没豁出去点88元的“爱马仕炒饭”，老板说其实筲箕里的卤菜看起哪个都可以选。我们点了一份 豪华拼配炒饭 ，一份 猪耳朵肥肠香肠炒饭 。心想两份混在一起，也算是“爱马仕”平替吧？也不便宜，均价40元/份。

虽然已经凌晨两点过，但来吃炒饭的夜猫子并不少。两位老板不慌不忙，切菜备菜、起锅放油、放入爆炒一顿操作行云流水。很快热气腾腾的炒饭端上桌，一入口，舒服！

炒饭 不咸不淡 ， 饭粒分明 ， 油气饱满 ，各种美好的食材油爆爆但不过分油腻，锅气十足！

免费赠送的泡菜更是绝了 ，它甚至位于大众点评本店推荐菜TOP1，酸辣重口又脆嘣嘣，把胃里的酒精压了下去。

还点了一碗 蹄花也很妙 ，淡淡的药膳味，和其他地方吃到的蹄花味道不太一样。软烂的胶质感，暖呼呼喝进胃里，喝酒的人，懂吧？一口回魂。

甚至一桌人一致认为这家蹄花可以和老妈蹄花battle。只可惜，雪豆不是炖得很软。

啤酒泡沫，宵夜快乐。这家店就属于白天路过会以为是专做外卖的“脏摊摊”，但深夜路过会被它浑身散发的油气吸引。 就着美味的食物 ，平均年龄30+的少男少女们，龙门阵从小学开始摆起， 兴致盎然又聊到了凌晨三点半 ?‍♀️

老字号夜炒饭

地址 ：沸城1F-006

人均 ：40元

电话 ：13541398820

营业时间 ：20:30-次日03:30

玉林的烟火气，就是“你爸爸永远都是你爸爸”。

开在玉林南路的海鲜客家铺面很小，在这条街一排亮闪闪的铺面里，显得尤其不打眼。这家店是附近一家酒吧的调酒师推荐的，“ 实惠又好吃 ， 酒后吃最妙 ”。调酒师推荐的不会错吧？找了个机会，我们来打卡了。

我们大概晚上6、7点就坐进了店里，少了喝酒之后的晕乎乎，使得这顿醒酒夜宵变成下班后解乏的晚餐。不过 在这样的小店里 ， 永远不会缺少惊喜 。

比如，半小时内隔壁桌骂了迟到同伴两回，“晚饭都要遭他整成夜宵！”直到同伴出现，我和姐妹忍不住对这个人也多看了两眼，并默默对视一下；

再比如，隔壁桌突然压低了声音说起谁谁谁的亲戚是某领导家的保姆，但我相信这个悄悄话在这家只有四五张桌子的小店里，每桌都听到了。

一桌聚餐的中年人在这儿喝着茅台、啃着清蒸大闸蟹，整得我们眼馋，结果老板说：不卖大闸蟹，那桌是提前帮忙订的。行。

姐妹说虽然没喝酒，但我的样子像是喝多了，是嘛，谁上个班不是累得眩晕呢，那就点一些“解酒菜”叭！

吃小海鲜，我们 必点 蚵仔煎 。和《转角遇到爱》里的“ě-ā-jián”不一样，这里的蚵仔煎实际上就是牡蛎煎蛋。 重油之下的鸡蛋煎得金黄泡苕 ， 混合着里面的牡蛎、略焦的葱花一起吃下，香 ！

竹篮生蚝非常新鲜 ，38元一份，分量也足，盲开一个生蚝的 个头大个饱满 。就这样空口吃清蒸，倒是很解其他菜的油气。没有给我们配酱汁，看来是搞忘了。

最好吃的是他们家的 清蒸大黄鱼 ， 嫩气就不说了 ，调味很不错，尤其是里面的 剁椒让这道菜从其他菜里脱瘾而出 。“要是喝了酒再来吃，不晓得好安逸~”姐妹忍不住感叹。

海鲜炒面是很多人推荐的，油汪汪、黑胡椒口味的海鲜炒面，味道重、风味足，确实很适合酒后一吃。

如果喝大了，不会剥皮皮虾的建议别点它，不然虾壳上的刺可能会把手“居”烂完…

老板是来四川多年且会说四川话的福建人，因为个人喜欢做饭&好吃才开了这个店，前段时间在小红书博主的推荐下快速红了一把，让这个以家庭为单位的小店完全应付不过来，手忙脚乱了好一段时间。

最近应该好一些了，味道也不像好多人留言说的太多瑕疵，总的来说，这家平价川味小海鲜，当晚饭、当酒后夜宵都是不错的选择。

不过我想，喝了酒再来吃、继续摆龙门阵，感官上对它的喜爱会多更多。晚饭吃到尾声，我们一桌 疲惫的灵魂都被隔壁桌推杯换盏的气氛调动了起来 ， 说话靠吼了 。

海鲜客家（玉林店）

地址 ：玉林南路72-1号

人均 ：90元

电话 ：18628205009

营业时间 ：17:00-次日02:00

提起成都酒吧夜生活的大IP，如今都是339、兰桂坊，很少人提起就在它们附近2km左右的 好望角广场 。但那可是 7080后当年的青春 啊！有多少人感受过好望角楼上那种大厅转圈儿轮到点歌的酒吧？有多少人的“迪吧启蒙”是楼下的苏荷？

这两年好望角才完成新翻修，环境比以前干净很多。

晚上10点到凌晨2点是这儿最热闹的时候，排队的小年轻，签酒的营销大队都在广场上，但不管是几点钟， 声音嗓门最大的还是背后那条宵夜街 ！

百米长的街上 有3家万州烤鱼 ，且它们每家都卖干锅烤鱼烧烤蹄花汤炒菜等等，品类之丰富。不管是路过，还是在犹豫选哪家稍做停驻，老板招揽客人的声音热情又洪亮，走到你面前“美女几位勒？里面坐嘛，干锅烤鱼排骨都有...”

不知道 有多少段酒后爱恨离愁的小年轻故事在这几张朴素又简单的烤鱼桌前上演 ？曾经跟朋友喝完酒，吃烤鱼吃到3点多，只是想继续听旁边点唱3次《体面》女生的悲惨爱情。

麻辣味的烤鱼味道最好吃 ，比较入味，最喜欢的是浸在油汤里的素菜，特别够味，口感又很爽脆。

教大家如何去选择更好吃的那家万州烤鱼 ，不要从前门走，绕到后门，他们后厨都在背后明档，选那家专门用碳火烤的，烤鱼味道最香！

深夜的宵夜烤鱼可能味道没有那么惊艳，但 微醺的感觉 ， 和朋友们转场后的意犹未尽 ， 这一盘带着烟火气的烤鱼味道刚刚好 ，是谈笑风生，是互吐衷肠，是回忆年轻时做的愚蠢事，也是举杯一饮而尽的互相祝福。

万州烤鱼

地址 ：一环路南一段2号好望角

人均 ：76元

电话 ：13438873749

营业时间 ：11：00-24:00

我，一个不喝酒的人，决定来聊一聊 “酒鬼”最爱的路边摊——坐标桐梓林的福州鱼丸肉燕 。为何我敢发此狂言？正是因为众人皆醉我独醒，所以能看到微醺世界里的人间百态。

比如有一次，朋友小伊喝得有点眩晕，觉得胃里空落落不舒服，一定要去吃这家的肉燕。卖鱼丸肉燕的老板很懂得自家产品的用户属性，一般晚上7:30-12:00在桐梓林东路，凌晨12:00-3:00在桐梓林欧城。

欧城附近住了挺多老外，在清醒状态下小伊是不会主动跟老外打招呼的，还是有些害羞和矜持在，但那天她吃肉燕的时候一个路过的老外看见了，也许觉得她吃得实在太香了，于是比了个?，小伊一口吞掉肉燕，也立刻回了个?。

夜色下的桐梓林，小伊在酒精和肉燕的共同作用下，迈出了国际化的第一步。

所以，这家路边摊的鱼丸和肉燕到底是什么味道？我们在之前写过，一碗鱼丸有4个，鱼丸是用鳗鱼、鲨鱼、鮸鱼和淡水鱼肉手打而成，老板说是他自己打的， 吃起来有浓郁的鱼味，口感细腻又软糯 ，淀粉感较少，里面是灌汤猪肉馅儿。

肉燕长得跟上海绉纱馄饨挺像，皮儿非常薄，裹着馅儿，口感是脆脆的。 推车的灯箱上介绍说肉燕皮是用土猪后腿肉、糯米和番薯粉先捶后擀做成的。猪肉馅儿里能吃到很明显的脆脆甜甜的马蹄，汤里同样有葱花、虾米、紫菜，能明显品尝到白醋酸酸的后味。

除了鱼丸肉燕， 老板还卖厦门沙茶面、福鼎肉片和牛肉汤 。沙茶面很汪实一碗， 手擀面搭配大块的鱿鱼、虾、鱼丸、豆泡、娃娃菜。 特别喜欢看往碗里浇沙茶酱的环节，粘稠的酱料裹住满满一碗的碳水与蛋白质，撒上葱花，也很漂亮。沙茶酱很好吃，透着浓郁的花生酱香，在我心中沙茶酱就是东方咖喱。

福鼎肉片非常的嫩， 看起来很清淡但实际上并不是清汤寡水的， 汤底的调味里加了黄灯笼椒酱，是酸酸辣辣的味道。 牛肉汤也是酸汤口的 ，肉燕里的同款米醋加上小黄姜丝，深夜或寒冬喝一碗特别驱寒。

福鼎肉片参考图，大概长这样

在这家摊摊吃了几次之后，不喝酒的我大概能get到“酒鬼”的爱。 清醒的人能在夜晚吃到一口东南沿海的风 ，有别于成都人日常饮食鲜香麻辣都在明处， 这家小吃的咸、酸、辣与酱都“藏在暗处”。 看上去淡淡的，实际上暗藏劲道，所以是成都人也能接受的“清淡小吃”。

而微醺的人吃到的是一种对于胃和心的熨帖感。 热乎乎的汤下肚，被酒精浸染的身体慢慢调节回正常状态， 就像早春晴朗时晒太阳的暖洋洋，或者冷冻夜里盖上一床松软轻肤的羽绒被。

所以“酒鬼最爱”并不是因为它是天下第一等的美味， 就是适合 ： “在时间无垠的长河里，刚好你也在这里”。

老板在台面上边煮肉边削姜，丢一些道锅里，然后盛出一小杯尝尝。边吃边觉得 老板真是路边摊经营鬼才 ，这些小吃的价格真的挺贵的，沙茶面可以卖到50一份，但他抓住了用户的痛点——

在酒后的桐梓林，人们只想要熨帖，不要“清醒”。

福州鱼丸&肉燕

地址：桐梓林东路

营业时间：19:30-00:00

地址：桐梓林欧城

营业时间：00:00-次日3:00

这家蹄花汤是酒桌上一位朋友推荐的，“ 你居然不晓得小仙女 ？”“啥玩意儿？”“流动的夜宵摊摊， 火了很多年的成都夜宵扛把子！ ”

©小仙女蹄花微信朋友圈

小仙女有时候十一二点才出摊，会提前在微信上通知大家时间和地点。现在 基本上在天仙桥附近出没 ，不晓得是不是因此取名叫“小仙女蹄花”？而且你能信， 路边流动摊摊 ， 居然用的微信扫一扫点餐 ！

小红书©nocannobb

客人大多属于喝了酒之后转场来。有时候临晨半夜人也多得不得了，等个座位也要等半天，可见成都人有好拥抱夜生活！

小仙女的 蹄花都是一种整块 ，处理得很干净。尝一口淡淡的药膳味，炖得很入味很软糯，一抿就化。蘸一下蘸水，酒后一碗蹄花汤最暖胃。

小红书©nocannobb

网红华丽丽炒饭 ，应该是隔夜饭嚼起来比较硬，一股焦香味，配菜有香肠、火腿肠、肥肠、青椒、莲花白、鸡蛋...还有一碟泡菜，总的说来是适合夜宵的油重味重。

小红书©nocannobb

从最开始卖蹄花，到如今 还卖炒饭、卤菜 、炒面、干爆肥肠、炒河粉、烧烤、麻辣烫 ...据说小仙女的夜宵车车现在已经有3辆了， 成都暗夜里的都市传说中 ， 小仙女拥有的是一条“产业链” ！

©小仙女蹄花微信朋友圈

小仙女秘制蹄花汤

地址 ：提前打电话问老板

人均 :61元

电话 ：13541369896

营业时间 ：22:00-次日06:00

曾经问一位蓉漂多年的朋友，“你在成都吃过最好吃的饭是哪顿？”他说：“有天半夜喝完酒回家，在当时倪家桥一个破烂的汽车维修厂门口，吃的那碗烂摊摊的炒饭，吃得我灵魂都升华了！”

你看，“都市里的暗夜传说”，或许是有排面的餐厅，也可能就是路边边的摊摊。 对于喝酒的人而言，凌晨三点半吃什么重要么？ 当然重要，但也不那么重要。

说说你的宝藏酒后餐厅?