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高尿酸痛风,还能吃菠菜吗?辟谣:菠菜这样吃,健康又安全
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李药师谈健康
记得小时候看过一个叫“大力水手”的动画片,每每大力水手吃了菠菜,就会变得力大无穷,解决很多问题,但有很多高尿酸痛风问题的朋友,却不敢吃菠菜了。到底吃菠菜对高尿酸痛风有没有影响,有了高尿酸问题,还能不能吃菠菜了,我们今天就来分析探讨一下。
关于高尿酸痛风患者不敢吃菠菜,主要以下2个方面的疑惑和纠结——
菠菜中含有较多的草酸,会竞争性抑制尿酸的排泄,导致尿酸进一步升高,出现痛风,因此能吃菠菜。
菠菜中含有较多的草酸,草酸会在体内生成草酸钙,损伤肾脏健康,再加上高尿酸也伤肾,菠菜就更不能吃了。
这2方面的担心,说到底,其实还是担心菠菜中的草酸会影响高尿酸的健康,到底菠菜中的草酸会不会影响尿酸代谢,会不会伤害肾脏健康呢?
高尿酸痛风,吃菠菜不会影响尿酸代谢,也不会诱发痛风
之所以会发生痛风问题,是因为体内的尿酸盐浓度过高,之所以会出现血液中尿酸盐浓度的升高,是因为我们身体对于尿酸的代谢出现了问题,虽然尿酸和草酸之间,都带一个酸字,也都是主要经过尿液排泄的一种物质,但尿酸和草酸之间,却并没有什么太大的关联性。
在尿酸代谢的过程中,体内的尿酸生成主要分为外源性和内源性两种,我们血液中会保持一定量的尿酸水平,而多余的尿酸则主要通过肾脏过滤重吸收后,进入尿液排出体外,而草酸的代谢过程则更为复杂,其在体内的代谢排泄与维生素B6水平,相关酶的活性,肠道疾病等多个方面因素都有关系,但总的来说,尿酸盐和草酸的排泄,并没有生理机制上的竞争性代谢关系。
而人体内草酸的产生,同样也分为内源性和外源性两种,同样也是以内源性为主,人体内维生素C的转化,乙醛酸的转化,都是生成内源性草酸的重要途径,也就是说,即使你不吃菠菜,体内仍然会有一定量的草酸形成,因此,摄入菠菜,并不会从排泄的角度进一步升高尿酸水平。
如果从嘌呤含量来看,每100g菠菜中含有的嘌呤含量约为13mg,是名副其实的低嘌呤食品,因此对于高尿酸患者来说,吃菠菜,也并不会增加外源性尿酸的生成,既然从这两个方面,吃菠菜都不会导致尿酸的升高,当然也就不会诱发痛风的发生,高尿酸痛风患者,又为何不能吃菠菜呢?
菠菜中富含铁、钙、钾等人体所需的金属元素,同时也富含叶酸、B族维生素,维生素A,膳食纤维等多种营养素,是一种对人体健康非常有益的一种蔬菜,常吃菠菜,能够起到预防贫血,提高免疫力的作用,高尿酸痛风患者,完全可以食用,不必过分担心。
菠菜中的草酸,不一定会对肾脏健康形成影响
其实我们在日常饮食中,含有草酸的饮食并不只有菠菜一种,很多绿叶菜中都含有草酸这种物质,前面我们也已经提到,人体内的草酸,分为内源性和外源性两部分,通常以内源性的草酸为主,外源性的草酸摄入,通常如果能够正常的代谢排泄,就不会引起健康风险,之所以会发生草酸钙肾结石的问题,究其原因还是因为人体对于草酸的排泄出现了问题,出现了高草酸尿症的问题,才会导致草酸钙沉积,对肾脏健康形成肾结石的危害。
而对于高尿酸血症的朋友来说,除了注意痛风风险以外,还应该注意尿酸性肾结石的风险,尿酸性肾结石是仅次于草酸性肾结石,导致肾脏形成结石的第二大风险因素,但尿酸性肾结石与草酸性肾结石之间并没有直接的关联性,而美国的一项涉及3300多人的研究也表明,尿尿酸排泄的增加,对于草酸性肾结石,并不存在关联性的影响,因此,有些朋友担心高尿酸伤肾,吃菠菜摄入草酸更伤肾的想法,也都是没有必要的。
高尿酸痛风患者,想要保护好肾脏健康,最重要的,还是想办法把高尿酸控制下来,把尿酸水平控制在合理达标的范围内,对于已经有尿酸盐结晶沉积情况的朋友,应当注意把血尿酸水平尽量的控制到300以下,同时注意碱化尿液,改善和降低尿酸性肾结石风险,也能够减少高尿酸对肾脏的健康危害。
菠菜中的草酸,也是可以去除的
说高尿酸痛风患者可以吃菠菜,还源于这一点:对于菠菜中的草酸,并非不可去除。去除菠菜中的草酸非常简单,将菠菜清洗干净后,放入开水中焯洗一下,大约2分钟左右,就可以去除菠菜中80%左右的草酸,如果有高尿酸痛风问题的朋友,对于菠菜中的草酸实在不放心,不妨在烹饪之前,先焯一下水,去除草酸后再烹饪食用,就更安全放心了。
总而言之,对于高尿酸痛风的朋友来说,菠菜这种蔬菜并非是什么洪水猛兽,更不是什么诱发痛风的食材,正常的,通过合理处理后进食菠菜,菠菜不会影响尿酸水平,也不会诱发痛风,也不会对肾脏健康形成影响,反而会为身体补充各种必须的营养元素,与其去纠结吃不吃菠菜的问题,倒不如在日常生活中注意限制饮酒,多喝水,注意低嘌呤饮食,注意控制果糖的摄入,多喝牛奶,控制体重,适度运动锻炼,保持良好作息,这些方面,都有助于改善身体的尿酸代谢,加强高尿酸的控制。
发布于:山东