记得小时候看过一个叫“大力水手”的动画片，每每大力水手吃了菠菜，就会变得力大无穷，解决很多问题，但有很多高尿酸痛风问题的朋友，却不敢吃菠菜了。到底吃菠菜对高尿酸痛风有没有影响，有了高尿酸问题，还能不能吃菠菜了，我们今天就来分析探讨一下。
关于高尿酸痛风患者不敢吃菠菜，主要以下2个方面的疑惑和纠结——
菠菜中含有较多的草酸，会竞争性抑制尿酸的排泄，导致尿酸进一步升高，出现痛风，因此能吃菠菜。
菠菜中含有较多的草酸，草酸会在体内生成草酸钙，损伤肾脏健康，再加上高尿酸也伤肾，菠菜就更不能吃了。
这2方面的担心，说到底，其实还是担心菠菜中的草酸会影响高尿酸的健康，到底菠菜中的草酸会不会影响尿酸代谢，会不会伤害肾脏健康呢？
高尿酸痛风，吃菠菜不会影响尿酸代谢，也不会诱发痛风
之所以会发生痛风问题，是因为体内的尿酸盐浓度过高，之所以会出现血液中尿酸盐浓度的升高，是因为我们身体对于尿酸的代谢出现了问题，虽然尿酸和草酸之间，都带一个酸字，也都是主要经过尿液排泄的一种物质，但尿酸和草酸之间，却并没有什么太大的关联性。
在尿酸代谢的过程中，体内的尿酸生成主要分为外源性和内源性两种，我们血液中会保持一定量的尿酸水平，而多余的尿酸则主要通过肾脏过滤重吸收后，进入尿液排出体外，而草酸的代谢过程则更为复杂，其在体内的代谢排泄与维生素B6水平，相关酶的活性，肠道疾病等多个方面因素都有关系，但总的来说，尿酸盐和草酸的排泄，并没有生理机制上的竞争性代谢关系。
而人体内草酸的产生，同样也分为内源性和外源性两种，同样也是以内源性为主，人体内维生素C的转化，乙醛酸的转化，都是生成内源性草酸的重要途径，也就是说，即使你不吃菠菜，体内仍然会有一定量的草酸形成，因此，摄入菠菜，并不会从排泄的角度进一步升高尿酸水平。
如果从嘌呤含量来看，每100g菠菜中含有的嘌呤含量约为13mg，是名副其实的低嘌呤食品，因此对于高尿酸患者来说，吃菠菜，也并不会增加外源性尿酸的生成，既然从这两个方面，吃菠菜都不会导致尿酸的升高，当然也就不会诱发痛风的发生，高尿酸痛风患者，又为何不能吃菠菜呢？
菠菜中富含铁、钙、钾等人体所需的金属元素，同时也富含叶酸、B族维生素，维生素A，膳食纤维等多种营养素，是一种对人体健康非常有益的一种蔬菜，常吃菠菜，能够起到预防贫血，提高免疫力的作用，高尿酸痛风患者，完全可以食用，不必过分担心。
菠菜中的草酸，不一定会对肾脏健康形成影响
其实我们在日常饮食中，含有草酸的饮食并不只有菠菜一种，很多绿叶菜中都含有草酸这种物质，前面我们也已经提到，人体内的草酸，分为内源性和外源性两部分，通常以内源性的草酸为主，外源性的草酸摄入，通常如果能够正常的代谢排泄，就不会引起健康风险，之所以会发生草酸钙肾结石的问题，究其原因还是因为人体对于草酸的排泄出现了问题，出现了高草酸尿症的问题，才会导致草酸钙沉积，对肾脏健康形成肾结石的危害。
而对于高尿酸血症的朋友来说，除了注意痛风风险以外，还应该注意尿酸性肾结石的风险，尿酸性肾结石是仅次于草酸性肾结石，导致肾脏形成结石的第二大风险因素，但尿酸性肾结石与草酸性肾结石之间并没有直接的关联性，而美国的一项涉及3300多人的研究也表明，尿尿酸排泄的增加，对于草酸性肾结石，并不存在关联性的影响，因此，有些朋友担心高尿酸伤肾，吃菠菜摄入草酸更伤肾的想法，也都是没有必要的。
高尿酸痛风患者，想要保护好肾脏健康，最重要的，还是想办法把高尿酸控制下来，把尿酸水平控制在合理达标的范围内，对于已经有尿酸盐结晶沉积情况的朋友，应当注意把血尿酸水平尽量的控制到300以下，同时注意碱化尿液，改善和降低尿酸性肾结石风险，也能够减少高尿酸对肾脏的健康危害。
菠菜中的草酸，也是可以去除的
说高尿酸痛风患者可以吃菠菜，还源于这一点：对于菠菜中的草酸，并非不可去除。去除菠菜中的草酸非常简单，将菠菜清洗干净后，放入开水中焯洗一下，大约2分钟左右，就可以去除菠菜中80%左右的草酸，如果有高尿酸痛风问题的朋友，对于菠菜中的草酸实在不放心，不妨在烹饪之前，先焯一下水，去除草酸后再烹饪食用，就更安全放心了。
总而言之，对于高尿酸痛风的朋友来说，菠菜这种蔬菜并非是什么洪水猛兽，更不是什么诱发痛风的食材，正常的，通过合理处理后进食菠菜，菠菜不会影响尿酸水平，也不会诱发痛风，也不会对肾脏健康形成影响，反而会为身体补充各种必须的营养元素，与其去纠结吃不吃菠菜的问题，倒不如在日常生活中注意限制饮酒，多喝水，注意低嘌呤饮食，注意控制果糖的摄入，多喝牛奶，控制体重，适度运动锻炼，保持良好作息，这些方面，都有助于改善身体的尿酸代谢，加强高尿酸的控制。
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