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草寇的功效与作用
别名:土砂仁、假砂仁。
草寇始载于《中药志》。为姜科植物和山姜Alpinia japonica Miq.的果实或种子。原植物详“山姜”条。秋季采,阴干。干燥果实阔圆形,长1~1.8厘米,径5—7毫米,表面黄棕色。气弱,味辛。产福建、广东等地。本品在广东则作红豆蔻用。
现代研究
种子含挥发油,其中主含桉叶素(Cineole,50%)、樟脑、几种倍半萜成分、小量棕榈酸和酸性物质。尚含黄酮缩砂仁素(Alpinone)、良姜素(Izalpinin)、鼠李柠檬素(Rhamnocitrin)和3-0一甲基鼠李柠檬素(Kamatakinin)等。
祛寒,除痰截疟,健脾暖胃。用于心腹冷痛、胸腹胀满、痰间断积滞、消化不良、呕吐腹泻。也常做调料用,有开胃作用。
行气调中,治痞胀腹痛。
健胃止呕,治消化不良、呕吐、腹泻。
《中药志》:“为芳香健胃药,能行气调中治痞胀腹痛,呕吐腹泻。”
阴虚血少、津液不足者禁服。
(二)草寇的常见吃法
草寇牛腩炖酸菜
材料:
做法:
(1)葱姜爆锅后,加肉汤,草寇
(2)烧开放酸菜,香菇,豆腐,
(3)大火炖开,小火煮20分钟。
(4)最后,加盐,鸡精,出锅。
酱牛肉
材料:
牛腱子肉3斤,老抽5勺,生抽10勺,料酒2勺,八角2个,桂皮1小段,香叶两片,花椒20粒,干辣椒2个,丁香5粒,姜片4片,葱段3段,肉蔻、草寇各1个
做法:
(1)将肉切成巴掌大的块状,入装满凉水的锅里,开大火,将水烧开。(注意,煮牛肉的时候千万别盖锅盖)
(2)等到牛肉的血水基本都煮出来后,把牛肉捞出来,晾凉。
(3)另外起一个汤锅,放入3碗水,烧开,把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分钟。
(4)把牛肉、老抽、生抽、料酒一块放入锅中,大火烧开后转小火炖煮40分钟。
(5)把牛肉捞出来晾凉后,继续放回料锅中煮15分钟,然后关火,让牛肉继续在锅里腌两个小时即可。