煎牛排
by 杰米田园 · 8 收藏 · 1159 浏览
工艺
煎
口味
咸鲜味
时间
15分钟
难度
初级入门
主料
main
牛排150克
1人份
辅料
others
黄油 8克
黑胡椒酱20克
洋葱10克
西兰花40克
胡萝卜15克
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创建时间：2018-10-31
煎牛排的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
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煎牛排的做法
步骤
step
1
沙朗牛排常温解冻
步骤
step
2
洋葱、西兰花、胡萝卜洗干净
步骤
step
3
洋葱切块，胡萝卜切成自己喜欢的形状 ，西兰花掰成小朵
步骤
step
4
煮锅加水烧开，加少许盐、油，成淡油盐水，西兰花、胡萝卜入锅焯水后捞出沥干水
步骤
step
5
煎过一面，将牛排翻身，煎另一面。煎好后盛出
步骤
step
6
锅中加黄油熬融化
步骤
step
7
牛排入锅煎，小火煎
步骤
step
8
煎好一面再煎另一面
步骤
step
9
煎至自己喜欢的成熟度，盛出装盘。洋葱放在牛排下面，再配上提前焯好的西兰花、胡萝卜，淋上黑胡椒酱即可享用
煎牛排的成品图
煎牛排的烹饪技巧
技巧
tips
1、热锅无油煎牛排，主要是为了锁住牛排水分，以保证牛排鲜嫩多汁口感好。
2、牛排的煎制时间依据个人对牛排成熟度的要求灵活掌握。
3、配菜的选用依据个人偏爱。
4、配菜可以焯水，也可以用油锅煎。本人觉得水煮比较健康。
5、淡油盐水焯时蔬，可以为时蔬增些底味，也可以令西兰花、胡萝卜的颜色漂亮些，还可以减少营养流失。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
1.68
克
多吃
糖尿病人群
107
大卡
少吃
减肥人群
0.9
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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