广东省河源市紫金县的“八刀汤”，是典型的客家风味菜系之一，其实就是典型的猪杂汤。取猪身上特定八个部位的新鲜食材，放入沙锅里洒放少许的盐花、胡椒粉滚熟，地道的八刀汤就是这样做出来的。八刀汤营养丰富味道鲜美，一直被当地人流传下来，已有上百年的历史。
今天小编就给大家介绍一家深圳这边比较有特色的紫金八刀汤。这家店没特别的名字，招牌上好像就写着紫金八刀汤几个字样，位于福永望牛亭的一个城中村里面，位置有点偏，周围人流少，店不大，里面最多也就放三四张桌子，装修也很普通。虽然位置挺偏，但味道却很好，大家口耳相传，所以在福永周边很有名气，周边不少人还特地驾车去到那，只为了尝那锅美味的砂锅“八刀汤“”。据说这家店已经开了六七年了，老板是客家人，因为生意好，门口还加摆了四五张桌子，每到用餐时间那里都会爆满，如果来得晚就只能排队等了，来这里的几乎都是回头客。
“八刀汤”一锅十五元起，如果不够吃，你也可以叫老板再加多少钱的量。我数了下，这汤很地道，还真的有八种食材，猪心、猪肝、猪肺、猪舌、猪腰、粉肠、隔山衣(猪隔膜)、前朝肉，老板还特地加了店里自制的猪肉丸，汤很清甜（自己能明显感觉到这汤是没过多加调味料的），肉很鲜嫩（据说这些食材是老板每天一大早去市场采购的，保证了肉质的新鲜度，当店里食材用完就打烊的了），肉丸也很美味，很Q弹。量也很足，不像某些店只有几小块肉。
这里点八刀汤是免费加粉的，河粉米粉任吃，吃完再加，避免浪费哦！
这是老板秘制的蘸酱，还真别说，这点酱真是精华，香里透出一点甜，沾着肉吃，真是绝配啊！
这里的肉跟猪杂都是切成大块大块的，吃起来特过瘾。
如果食量不是很大，十五元一锅已经绰绰有余了。总体来说，这家店的食材很地道，很新鲜，味道也很正，配料也很有特色，八刀汤是很接地气的一种美食，营养美味，价格又亲民。不论是开车来的，还是走路来的人，不论是工薪阶级的人群，还是老板阶级的人群，都能在这里尝到地道特色的“八刀汤”，都能享受到这种美食带来的满足感！